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熱食真空包裝技術(shù)小課堂
更新時間:2023-01-18瀏覽:2025次

以往我們對熱食進行直接的真空包裝時,經(jīng)常無法達到理想的真空標(biāo)準(zhǔn),也無法實現(xiàn)理想的貨架期,這是因為普通的真空設(shè)備在熱灌裝產(chǎn)品總會留有一部分空氣在包裝內(nèi),為了解決該問題就只能待產(chǎn)品冷卻后再進行包裝,但又徒增了生產(chǎn)時間導(dǎo)致低效,屬于顧得了這頭顧不了那頭。尤其是現(xiàn)如今預(yù)制菜盛行,生產(chǎn)企業(yè)需要及時應(yīng)對各類問題。

既要又要

企業(yè)需要的是既能熱菜熱封不用浪費冷卻時間,又能真空效果好延長保鮮貨架期,那我們就提供適配的解決方案。

解決方案

埃幸提供解決方案:精簡版蒸汽充填系統(tǒng)(SFP Light)配備蒸汽充填系統(tǒng)后,熱食在烹飪后可以直接使用熱成型拉伸膜包裝機進行真空包裝,無需冷卻,優(yōu)化操作流程,專為中小批量生產(chǎn)需求的客戶量身定制。新版本操作簡單,節(jié)省空間,且更具成本效益,可適用于中小型拉伸膜設(shè)備(例如 R 105 機型)。

運行原理

熱成型拉伸膜包裝機首先將塑料下膜加熱成型為一個個產(chǎn)品包裝腔,在填料區(qū)域裝填入剛剛烹飪好的產(chǎn)品,然后進入密封站完成上膜的封口,期間, 會產(chǎn)生180°C的熱蒸汽,并且保留在密封后的包裝內(nèi)。由于氣體的體積比液體大得多,所以當(dāng)蒸汽冷卻變成水后,包裝會自動收縮。

處理優(yōu)勢

由于蒸汽壓曲線的影響,真空源的作用總是有限,而精簡版蒸汽充填系統(tǒng)(SFP Light) 在無需任何真空源的情況下,就可以實現(xiàn)熱食無明顯殘留空氣的真空,產(chǎn)品包裝內(nèi)沒有負(fù)壓,因此也不會存在產(chǎn)品沸騰或包裝爆裂的風(fēng)險。此外 180 °C 的熱蒸汽還可以協(xié)助殺死食品表面的細菌,進一步延長產(chǎn)品貨架期


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